Biblioteca, whiskies con letra "A"

DESTILERIA ABERFELDY - Miniaturas de Single Malt 

HISTORIA
La destilería se encuentra al lado del río Tay justo a las afueras de la ciudad de Aberfeldy.
Los fundadores, los hermanos Dewars, tenían una empresa de mezcla y embotellado de whiskys. Como veían que iba a ser más difícil encontrar whisky de buena calidad para sus blended decidieron construir la destilería en 1896 y dos años más tarde abrieron sus puertas.
Gracias a su ubicación estratégica al lado de las vías de tren, podían transportar grandes cantidades de whisky a su empresa de mezclas en Perth. Fue un éxito y todavía hoy gran parte de la producción se dedica a las mezclas, principalmente Dewars White Label (el blended más popular en EE.UU). El lanzamiento de sus maltas en 1990 fue muy bien acogido por los amantes del whisky.
La destilería tuvo que cerrar temporalmente durante las dos guerras mundiales.
El agua se coge del manantial Pitilie Burn. La destilería "Pitilie", que también usó esa misma agua, operaba desde aproximadamente 1825 a 1867.
Compran la cebada en centrales de cebada en Stirling e Inverness. El grado de ahumado es de 3 a 5 ppm. Los dos alambiques, indirectamente calentados con vapor, tienen una capacidad de 20 000 litros. Utilizan barriles usados de Jerez y bourbon para el envejecimiento en Glasgow.
Uno de los fundadores, Tommy Dewar, fue la tercera persona en Bretaña en comprarse un coche.

Dueño: John Dewar & Sons Limited (Bacardi)
Alambiques: 2 Wash, 2 Spirit
Agua: Pitilie Burn
Capacidad: 2.100.000

DESTILERIA ABERLOUR - Miniaturas de Single Malt 

HISTORIA
La destilería se encuentra en el centro del valle Spey.
Oficialmente fundada en 1879 por James Flemming, un negociante de cebada, el primer destilado salía del alambique en noviembre 1880.

Inteligentemente, James Flemming construyó la destilería sobre el manantial de St Drostan\'s, asegurándose un suministro de agua limpia y pura. No obstante, hoy en dia el agua proviene de manantiales de la montaña Ben Rinnes, algunas millas más lejanos.

La cebada proviene de gran parte de Escocia y está ahumada a 3 ppm.

Los barriles de Jerez dan el toque suave al whisky. Esto es un poco preocupante para los amantes de Aberlour. Como ya sabemos, MacAllan, el numero uno de los "sherry finished" whiskies ha tenido que introducir su "Fine Oak" como respuesta a un posible problema de encontrar suficientes barriles de Jerez. Si la situación se pone crítica, Aberlour tendrá que buscar una solución a su malta con un alto contenido (30-50%) de whisky envejecido en barriles de Jerez. También usan barriles de bourbon para el envejecimiento. Tienen seis almacenes junto a la destilería.

Uno de los más importantes momentos en la historia de la destilería fue el incendio de 1898. Casi toda la destilería y gran parte de la mercancía quedaron destrozados. Por suerte estaba asegurada y en sólo 6 meses pudieron reanudar la producción.
Otra anécdota curiosa es que hasta 1960 toda la destilería funcionaba a base de energía hidráulica.

Las guerras mundiales fueron épocas duras para la destilería, pero después empezaron a aumentar las exportaciones y en 1960 la producción superó el millón de litros. En 1973 la renovaron para aumentar la capacidad aún más.
En 2002 la destilería abrió a los visitantes.

Traduciendo del gaélico, Aberlour significa "la boca del arroyo parlante".

Dueño: Chivas Brothers (Pernod Ricard)
Alambiques: 2 Wash, 2 Spirit
Agua: Sources on Ben Rinnes mountain
Capacidad: 3,500,000
Club/newsletter: Companion of Aberlour

AGEIN

ALLT A´BHAINNE - Miniaturas de Single Malt

HISTORIA
Un destilería muy joven, fundada en 1975, con el propósito de suministrar los blends de Chivas con malta. En 1989 se aumentó la capacidad pero en 2002 cerraron para volver a abrir en 2005 debido a la alta demanda de Chivas Regal.

Aunque la mayoría del whisky se destina a los blends también salen algunos single malt al mercado, pero no tienen el mismo éxito que el Chivas.

Allt a Bhaine significa "Río de leche".

Dueño: Pernod Ricard
Alambiques: 2 Wash, 2 Spirit
Agua: Scurran and Rowantree Burns
Capacidad: 4.000.000

ANCIENT AGE (1940-1980)

AQUA VITAE

ARDBERG DISTILLERY - Miniaturas de Single Malt 

HISTORIA
Ardberg empezó a vender whisky oficialmente en 1815. Pero los hermanos McDougall construyeron la destilería junto con algunos agricultores ya en 1798 justo al lado del mar al sureste de Islay. Hoy tiene buena compañía de Laphroaig y Lagavulin.

Casi todo el 1800 fue un existo, tenia 60 empleados y en 1885 produjeron más de 1 millón de litros de whisky. Ya tenían más de 6000 barricas guardados en 5 almacenes. En 1981 la producción cesó por orden del dueño, Allied Distillers, razonaron que tenían bastante whisky para muchos años y además, siendo dueños de Laphroaig ya tenían un whisky bien ahumado en el mercado.

Ya en 1989 abrieron otra vez, pero sólo para producir whisky para blends. En 1996 vendieron la destilería a Glenmorangie PLC quien gastó £1,4 millones en renovar la destilería para conservar las tradiciones de producción y el sabor único de Ardbeg. Ha sido dinero muy bien gastado, ahora la marca de Ardbeg, la calidad de sus destilados y el sabor tiene muchos adeptos, por no decir fanáticos.

En 2004 vendieron la destilería a LVMH Group (Moet Hennessy Louis Vuitton), una señal de alto prestigio de la destilería.

Dueño: LVMH (Moet Hennessy Louis Vuitton)
Alambiques: 1 wash, 1 spirit
Agua: Lochs Arinambeast & Uigidale
Capacidad: 1.000.000

ARDMORE - Miniaturas de Single Malt

HISTORIA
Ardmore, que significa “cuesta escarpada”, la destilería en Speyside, no es la primera en llamarse así. En 1817-1835 había una Ardmore en Islay, que fue incorporada a Lagavulin en 1837.

El Ardmore de hoy fue fundado en 1898 por Adam Teacher, hijo del William Teacher, que tuvo una empresa para hacer blended whisky. Naturalmente el propósito era de producir un whisky para blends y gran parte de la producción fue, y sigue siendo, dedicada para darle el toque de malta a los “Teacher\'s blends”.

Como fue fundada en la era de industrialización, fue muy moderna, y estaba situada justo al lado de las vías de tren, algo que era muy conveniente para los transportes a su otra empresa. Los alambiques se calentaban directamente con carbón, algo que no cambió hasta 2002. El tiempo dirá si esto ha afectado al sabor.

Se ha expandido dos veces, de 2 a 4 alambiques en 1955 y en 1974 expandieron de 4 a 8 alambiques y se convirtieron en una de las más grandes. Hoy en día produce 3 millones de litros de whisky, pero tiene capacidad hasta 4,2 millones. Con el último aumento en la producción también empezaron a comprar la cebada de empresas externas. Se estima que la malta está ahumada hasta 10 ppm.

El agua proviene de los manantiales en Knockandy Hills que se encuentran cercanos.

Notable es que todavía tienen su propio tonelería que es responsable de preparar los barriles usados de bourbon para el envejecimiento.

Dueño: Allied Distillers Ltd (Allied Domecq ((Pernod Ricard))
Alambiques: 4 wash, 4 spirit
Agua: Knockandy Hill
Capacidad: 4.200.000

ARRAN - Miniaturas de Single Malt

HISTORIA
Una destilería joven, dinámica e independiente. Abrió en 1995 y las primeras gotas salieron a las 14.29 un jueves el 29 de junio del mismo año.
La isla de Arran se encuentra en la costa oeste entre Ayrshire y Kinture a la misma altura y cerca de Islay. Uno de los fundadores, Harold Currie, había trabajado antes como director en Chivas y en Pernod Ricard.

La isla de Arran es muy bonita y conocida como “Escocia en miniatura” porque allí se encuentran todas las facetas de la naturaleza escocesa. En los principios del siglo 19 había unas 50 destilerías en la isla, la mayoría ilegales. Poco a poco fueron cerrando y la nueva destilería es la primera (y única) en 150 años.

Los primeros whiskies salieron al mercado en 1998, y en 2003 sacaron más variedades, y en 2005 el primero con 10 años. Hoy en día experimentan con distintos barriles, por ejemplo champan y coñac.

El nombre Arran significa algo como “El sitio de los picos altos”.

Dueño: Isle of Arran Distillers Ltd
Alambiques: 1 wash, 1 spirit
Agua: Loch na Davie
Capacidad: 750,000

AUCHENTOSHAN

La destilería de Auchentoshan fue creada en 1823. Desde entonces ha tenido seis propietarios cuidadosos que han dictado su proceso de producción única. El único proceso de Triple destilación, mediante el cual el espíritu no es destilado, en dos veces, como en todas partes, en Escocia, pero en su lugar, destilada tres veces produce un refinamiento aún mayor de su carácter, se logra el sutil aroma y el sabor de su espíritu. La destilería ha sido extensamente reformada desde su adquisición por Morrison Bowmore destiladores Ltd en 1984, aunque aún conserva todos sus métodos tradicionales de producción, incluido su único proceso de Triple destilación. Auchentoshan es apreciado por conocedores de su sabor suave y por los nuevos al whisky de Malta por su ligereza y accesibilidad, es uno de los pocos que quedan de  maltas a baja altitud

DESTILERIA AUCHROISK - Miniaturas de Single Malt

HISTORIA
Una de las destilerías jóvenes, fundada por UDV para hacer un whisky en el J&B blends y en funcionamiento desde 1974. Las primeras botellas oficiales de single malt salieron 12 años más tarde, bajo el nombre de Singleton, ya que pensaron que Auchroisk sería demasiado difícil de pronunciar... En 2001 cambian y salen botellas con el nombre Auchroisk.

La mayoría de la producción sigue siendo para el blended J&B.

Cogen el agua del manantial de Dorie (Dorie’s well) y la cebada proviene de una empresa exterior, Burghead maltings. La malta no tiene ningún grado de ahumado.

Sus 8 alambiques la dotan de gran capacidad, algo que se refleja en su almacén que tiene capacidad para 42.000.000 litros! Allí no sólo guardan su propio whisky, sino también el de otras destilerías.

Auchroisk (aw-thrusk) significa “el vado del arroyo rojo”.

Dueño: Justerini and Brookes Ltd (UDV(Diageo))
Alambiques: 4 wash, 4 spirit
Agua: Dorie's Well
Capacidad: 3.200.000

AULTMORE - Miniaturas de Single Malt

HISTORIA
Aultmore es una destilería que produce whisky principalmente para Dewar’s blended whisky.
Fue construida en 1897 por Alexander Edward of Forres, que entonces ya era dueño de la destilería Benrinnes y sería el dueño de Oban en 1898.
La ubicación era un poco apartada, en sitio bien conocido por los contrabandistas.

Los primeros años fueron muy buenos; duplicaron la capacidad en sólo dos años. Pero no muchos años después, la demanda de whisky disminuyó y las ventas cayeron, por lo que se vio obligada a cerrar hasta 1903/4, año en que reanudaron la producción. La alegría no duró mucho, pues con la primera guerra mundial y la “ley seca” en EE.UU no tuvieron más opción que cerrar y unos años más tarde vender la destilería. Los nuevos dueños, los hermanos Dewar, reanudaron la producción.

En 1971 la destilería aumentó su capacidad, de 2 a 4 alambiques. Enseguida United Distillers la compró sólo para volver a venderla en 1998 a John Dewars and sons (son parte de Bacardi).

Sólo una parte muy pequeña de la producción se dedica a single malt. Casi toda la producción se usa en el “White Label”.

Aultmore se traduce cómo ”el río grande”.

Dueño: John Dewar & Sons Ltd (Bacardi)
Alambiques: 2 wash, 2 spirit
Agua: Burn of Auchinderran / Foggie Moss
Capacidad: 2.000.000

VARIAS MINIS CON "A"

VARIAS MINIS DE WHISKY DE LOS AÑOS 30.

Colección Borbón antiguas, botellas y otros similares desde 1934 hasta 2000, de la página de Czajkus, coleccionista polaco. Biblioteca / Old Bourbon Collection, bottles and similar from 1934 to 2000, page Czajkus, Polish collector. Library.  whiskys antiguos con la letra "A"